Kohlrabi Risotto

Zubereitung

Kohlrabi auf etwa Reiskorngröße schroten;

Mit viel Kokosöl anbraten, Hitze reduzieren und etwa 5-8 min unter Rühren weiterschmoren.

Geriebenen Parmesan, Salz und Kräuter nach Geschmack unterrühren

Etwas Safran passt gut dazu. Nach dem Anbraten kann man auch noch Olivenöl zugeben.